冬季饮食注意事项

　　本报讯记者陈希子报道：冬季天气寒冷，家住咸安三元社区的戴爹爹想咨询，冬季饮食有哪些注意事项呢？

　　三元社区卫生服务中心相关工作人员提醒，火锅是居民冬天最喜爱的美食之一，但是吃火锅的时间不宜过长。因为，吃火锅时多在封闭空间内，室内温度高、空气不流通，使人容易上火或呼吸道过敏。

　　冬季很多居民都会腌制咸菜，但未腌透的酸菜可能含有大量的亚硝酸盐，导致缺氧，出现胸闷、气促、乏力、不振等症状。此外，亚硝酸胺类化合物还会致癌。

　　冬季饮用温度过高的饮料或吃过烫的食物，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解，居民应尽量避免吃过烫食物和温度太高的热饮。

　　冬季干燥，蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

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