隐性盐”更不容忽视 远离治疗高血压的饮食误区

　　专家提示，植物油和动物油提供的热量是一样多的，高血压患者不宜多吃油。图为省会市民正在选购食用油。日报、新闻网记者 赵永辉摄

　　高血压是人们患心脑血管疾病最常见的因子，以脑卒中为例，70%至80%的脑卒中患者都有高血压病史，高压每升高20mmHg、低压每升高10mmHg，患心血管疾病的风险就增加一倍。而我国又是世界上高血压患者最多的国家，高血压的患病人数已达2.6亿，我国高血压的患病率已达到25%至30%。医科大学第三医院营养科副主任雷敏表示，我省的高血压患病率已经高出30%，每年新增患高血压的人数高达1000万。不少人认为吃药是治疗高血压的最重要的方式，其实通过合理的饮食控制，高血压的防治会事半功倍。

　　不少高血压患者都知道应少吃盐，所以很少吃咸的食物，但不少高血压患者喜欢吃冰激凌、巧克力、饼干等甜食，认为这些食物中不含盐，可以多吃些。对此雷敏表示，其实这种做法是不对的。

　　“不能从口感的咸淡来判断‘钠’是否摄入过量，对高血压的防治中‘隐性盐’更不容忽视。”雷敏表示，我们每天摄入的食盐，不光是我们看到的拿小勺炒菜做汤放在锅里的，其实“隐性盐”无处不在。人们常吃的甜食，如巧克力、果脯、冰激凌、饼干、面包等都含大量的钠盐，因为甜食加盐会更甜，也就是说加工的甜食都含大量的盐，天然水果除外。另外，在食品加工中加盐也是为了防腐，尤其像挂面、方便面、火腿、瓜子、豆腐乳、香干、泡菜的制作过程中都加许多钠盐。

　　“流行病调查结果显示，食盐摄入量与高血压的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。”雷敏说，我国北方居民食盐量较大，平均每人每天摄入12克左右的食盐。也有表明，如果能盐的摄入量，不仅可使降压药物的剂量减少，还可提高降压药物的疗效，大大减少降压药物的药品费用和不良反应。高血压早期或轻度高血压患者，单纯限食盐就有可能使血压恢复正常。所以无论是预防，还是治疗高血压，必须食盐也就是限“钠”盐，每人每日控制在3至6克都是有益的。

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