天气又冷又干，上呼吸道感染患者越来越多。有人来点冰糖炖雪梨，能止咳润肺。今天我们就来聊聊冰糖炖雪梨到底有什么营养价值？它真的能止咳润肺吗？咳嗽了吃什么才有效呢？
此外，与其它水果一样，雪梨中含有多种维生素和矿物质，但不丰富。例如，根据中国食物成分表的检测数据，雪梨中维生素C的含量仅为1毫克/100克，远不如鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘类等水果。
冰糖，其实就是冰块状的的蔗糖晶体。它的主要营养成分是蔗糖。根据中国食物成分表的检测数据，它的含糖量为99.3%，属于高糖高热量的食物。其它营养素含量比较低。
冰糖会快速升高血糖，如果吃太多还会增加龋齿、肥胖的发病风险，而肥胖的人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病。
世界卫生组织（WHO），游离糖摄入量应少于能量总摄入量的10%，他们还进一步将其减至5%以下或者每天大约25克（约5粒方糖）。
不少人辛辛苦苦制作冰糖炖雪梨，就是为了喝点梨汤。梨汤的主要成分是水分和一些糖分，以及少量从雪梨中溶解出来的营养素。这样看来，梨汤只能帮助补充水分和提供一定的能量。如果再吃点梨肉，还能摄取一些膳食纤维，而后者对预防和缓解便秘有一定帮助。
有些人喝完梨汤后确实感觉喉咙舒服，可能是补充了水分的原因。也有说法认为是糖缓解了咳嗽的症状，但这个说法还需要。
因此，如果喝梨汤能使喉咙舒服，帮助缓解咳嗽症状，那么，适量喝一些没什么问题，但不要指望它一定能治好咳嗽。
事实上，咳嗽是人体的一种性反射，有利于清除呼吸道分泌物和有害因子。它分为急性咳嗽（＜3周）、亚急性咳嗽（3-8周）和慢性咳嗽（＞8周）三种。不同类型的咳嗽有不同的病因分布特点。
特别是慢性咳嗽，它的病因较多，还可能引起各种并发症，如尿失禁、晕厥、失眠等，因此需要及时就医，明确病因，妥善治疗，而不是一味寄希望于各种食疗偏方。
中华医学会呼吸病学分会哮喘学组。咳嗽的诊断与治疗指南（2015）。《中华结核和呼吸》， 2016， 39（5）：323-354
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