2015年河南工业大学植物病理学考研大纲-

　　据河南工业大学研究生院消息2015年河南工业大学植物病理学考研大纲已发布，详情如下：

　　613微生物学（一）

　　参考书：蔡静平主编，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，2002年

　　第一章绪论

　　了解微生物的特点，微生物在自然界的作用及与人类生活的关系，了解微生物学建立和发展的重要事件。

　　第二章微生物的形态和分类

　　了解粮食、食品中主要微生物类群的形态和特征，能够识别或画出常见微生物的形态图。

　　第三章微生物的营养与培养

　　了解微生物营养物质的种类和特点，了解微生物的营养类型，了解培养基配置的一般过程和常见微生物培养基的制备方法。了解培养微生物的一般方法和分离、培养微生物纯种的方法。

　　第四章微生物的代谢

　　了解微生物产能代谢的基本途径和原理，了解微生物分解利用各种大物质的过程和特点。

　　第五章微生物的遗传和育种

　　了解微生物基因突变和诱变育种的方法。

　　第六章微生物的生长

　　了解单细胞微生物生长的规律和影响因素，了解物理、化学及生物因素对微生物生长的影响及其特点。

　　第七章微生物引起的食品变质

　　了解常见食品变质过程中微生物类群变化的特点，了解微生物在主要食品中生长、危害的特点。

　　第八章食品的防腐保鲜

　　了解常见化学剂用于食品防腐保鲜的特点，了解温度、水活度、辐射等物理因素在食品防腐中的作用。

　　第九章微生物与食品安全性

　　了解细菌性食物中毒和真菌毒素的发生原理和防控方法。

　　第十章食品微生物检测技术

　　了解检测食品中主要微生物类群的方法。

　　参考样题如下：

　　河南工业大学

　　年硕士研究生入学考试试题（样题）

　　考试科目：微生物学（一）

　　一、名词解释（每题2分，共20分）

　　1、鞭毛2、噬菌体3、发酵4、自养微生物5、

　　6、7、8、…….

　　二、填空（每题2分，共40分）

　　1.细菌细胞膜的生理功能是（1）；细菌与霉菌细胞膜功能的主要区别在（2）；在细菌细胞膜内侧一般还有（3）等结构；在细菌细胞膜外侧通常有的结构主要是（4）。

　　2.真菌常见的有性繁殖孢子有（5），无性繁殖孢子有（6）；有些子囊菌可以形成（7）等三种子囊果。

　　……

　　三、论述题（前5题各10分，后5题各8分；共90分）

　　1.试简述病毒的基本特点，并比较其与细菌的区别。

　　2.举例论证没有微生物，自然界中所有其他生物将不能的论点。

　　3.简述培养基灭菌的一般方法，并解释灭菌操作的要点。

　　812生物化学

　　酶的基本概念、分类及命名，酶的特点和化学本质，主要辅酶的类别、结构、作用，酶的作用机制，中间复合物学说，锁钥学说，锲合学说，酶与底物之间的相互作用，酶促反应动力学，酶的活力及其调节，酶活力的测定方法。

　　了解DNA的生物合成（半保留、半不连续复制；DNA的复制有关的酶和蛋白质；DNA复制的基本过程；逆向；基因突变和DNA的损伤修复）；RNA的生物合成（RNA聚合酶；RNA的过程；后的加工；RNA的复制）。

　　·“美尔雅遭网络案”被告章洁勇获刑6个

　　·硕汉增肥产品是假药硕汉增肥药硕力士增肥产

　　·樱花雨凝露是真药还是假药？

　　·影评《三颗心》：揭露不矫情会死的法国人

　　·河南黄河滩区现蝗虫虫情较重地区面积达260

　　·黄磊等5位老爸发声修改网友质疑炒作

　　·美国女星格里芬接受冰桶挑战获赞

　　·7省市将试点设外资独资医院目前国内仅有两