每个人应该都被这样过：记得多吃水果。但是，为何要多吃水果，每天吃多少水果才合适，恐怕没多少人能够回答清楚。世界卫生组织数据显推背图 详解示，31%的缺血性心脏病和11%的卒中都与果蔬摄入过少有关。在中国心脏大会（CHC）2018的中国心血管病报告与防治资讯论坛上，首都医科大学附属安贞医院赵冬教授就“水果摄入与心血管疾病研究”进行了简要介绍。
中国居民膳食指南2016提出，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。天天吃水果，每天摄入新鲜水果200~350 g，果汁不能代替鲜果。
美国居民膳食指南（2015-2020）提出，通过“我的餐盘”贯彻膳食指南，它提示人们可以通过在食类中做出健康选择来建立健康的饮食模式。其中，蔬菜和谷物各占30%左右，水果和蛋白质各占20%左右。
英国居民膳食指南，每天吃5份水果蔬菜（每份约80 g，共计约400 g/d）。居民膳食指南，水果摄入量应占全部膳食的17%。
在亚洲国家中，韩国居民膳食指南，水果摄入应占到膳食总量的12%左右；日本居民膳食指南则，每天水果摄入应占10%左右。
2016年发表在JACC上的一项研究探讨了生活方式因素对我国心血管疾病负担的潜在影响，结果显示中国水果摄入距指南推荐摄入量仍存在很大差距。15%的心血管疾病可归因于水果摄入较少。
2014年一项包括16项队列研究的系统综述显示，水果摄入可降低6%的全因死亡（研究异质性I²=77%）和5%的心血管死亡（研究异质性I²=70.7%），与癌症死亡无关（研究异质性I²=13.8%）。
2017年国际流行病学发表了一篇关于水果和蔬菜摄入与心血管疾病、癌症和全因死亡风险的系统综述和荟萃分析，共纳入95项队列研究（142篇论文）。
结果显示，每天摄入200 g水果，可降低10%的冠心病风险（研究异质性I²=44%）。水果摄入量与冠心病呈非线性剂量-反应关系。
每天摄入200 g水果，可降低18%的卒中风险（研究异质性I²=73%）。水果摄入量与卒中呈非线性剂量-反应关系。
每天摄入200 g水果，可降低13%的心血管疾病风险（研究异质性I²=73%）。水果摄入量与心血管疾病呈非线性剂量-反应关系。
在降低卒中风险方面，仍是果汁的降幅最大（-33%），罐头水果、草莓和浆果会增加心血管疾病风险，增加幅度分别为23%、2%和2%。
每天摄入200 g水果，只能降低4%的癌症风险（研究异质性I²=52%）。水果摄入量与癌症呈非线性剂量-反应关系。
每天摄入200 g水果，能降低15%的全因死亡风险（研究异质性I²=90%）。水果摄入量与全因死亡呈非线性剂量-反应关系。
在降低全因死亡风险方面，苹果和桃的降幅最大（-20%），罐头水果会增加全因死亡风险（13%）。
➤观察性研究发现，水果摄入多对心血管疾病死亡率、癌症死亡率和总死亡率有一定的性影响，不同类型水果的作用有一定差异。
本文由 恒宇国际（www.neivn.cn）整理发布
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