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非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、热性、高度接触性动物传染病, 发病率和病死率可高达100％。猪（包括家猪和野猪）洲猪瘟病毒唯一的易感宿主, 且无明显品种、日龄和性别差异，其他动物不感染该病。
非洲猪瘟不是人畜共患病，不会感染人，对人没有危害，也不会感染除猪（包括家猪和野猪）以外的其他动物。自发现非洲猪瘟近一百年来，全球范围内没有出现人感染非洲猪瘟的情况。
生猪在屠宰前均经过兽医严格检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到定点屠宰场屠宰，并且经肉品品质检验合格的猪肉才能上市销售，即经定点屠宰和检疫检验合格的猪肉是安全的，可以放心食用，广大群众不必担心。
1921年东非国家肯尼亚首次确认非洲猪瘟疫情。1957年传入欧洲，1971年传入美洲，2007年首次至欧亚接壤的格鲁吉亚，迅速传入俄罗斯，并在高加索地区定殖。2012年传入乌克兰，2013年传入白俄罗斯。2017年向东长距离跨越式至俄罗斯远东地区伊尔库茨克，2018年8月传入我国辽宁。
非洲猪瘟病毒怕热不怕冷。60℃ 20分钟可灭活。4 ℃可存活150天以上，25-37℃可存活数周 ，-20℃以下可存活数年。在病猪粪便中可存活数周；在未经熟制的带骨肉、香肠、烟熏肉制品等中可存活3-6个月甚至更长；在冷冻肉中可存活数年；在餐厨垃圾中可长时间存活。
非洲猪瘟病毒主要经消化道、呼吸道和血液等感染猪只，并通过猪只直接接触、物品间接接触和媒介等方式。
国内已查明疫源的68起疫情，主要有3种途径，分别为生猪异地调运（占疫情约19%）、餐厨垃圾喂猪（占疫情约34%）、生猪调运车辆及贩运人员携带病毒（占疫情约46%）。
非洲猪瘟分为最急性型、急性型、亚急性型和慢性型，最常见的是急性发病形式。主要症状为猪只出现高热，皮肤黄染；突然发亡或步态僵直；食欲不振，呼吸困难，口腔或鼻腔出现血液泡沫；腹泻或便秘，粪便带血；耳、腹部或后肢出现斑点状或片状瘀血或出血；妊娠母猪在孕期各阶段发生流产等。
目前国内外均没有非洲猪瘟疫苗，也无治疗药物，不能进行疫苗免疫和药物治疗。一旦发病，只能采取无害化处理措施。主要原因洲猪瘟病毒基因型多样，病毒结构蛋白复杂，能在单核细胞和巨噬细胞内复制，具有宿主免疫逃避等特点。
“五要”：一要减少场外人员和车辆进入猪场；二要对人员和车辆入场前彻底消毒；三要对猪群实施全进全出饲养管理；四要对新引进生猪实施隔离；五要按申报检疫。
“要”：一不要使用餐馆、食堂的泔水或餐厨垃圾喂猪；要散放养猪；要从疫区引进生猪；要对出现的可疑病例隐瞒不报。
“五要”：一要主动到当地兽医部门对调运活动和运输车辆、运输线等进行备案；二要凭检疫合格证明调运生猪；三要对运输车辆严格进行清洗和消毒；四要做好生猪调运记录，自觉接受兽医部门查验；五是发现疑似非洲猪瘟或异常死亡的，要立即向当地兽医部门报告。
“要”：一不要调运无畜禽标识和检疫合格证明的生猪；要从疫区调运生猪；要从非疫区调运生猪途经疫区。
一落实生猪入场查验。严格生猪入场查验，临床检查发现异常、无动物检疫合格证明和畜禽标识的生猪不得入场。
二落实清洗消毒。严格按照规范对工作人员、运输活猪和产品的车辆、待宰猪、屠宰线、屠宰工具、无害化暂存或处理设备等进行清洗消毒。
三落实生猪屠宰检疫检验。严格按照国家开展屠宰检疫和肉品品质检验，发现疑似非洲猪瘟症状的，要立即停止屠宰。
四落实无害化处理。严格按照国家对运输途中死亡生猪、入场后检疫检验不合格生猪及其产品、不可食用生猪产品等进行无害化处理。
五落实生产记录和疫情报告。严格做好生猪来源和产品、猪血等副产品去向登记。发现疑似非洲猪瘟或异常死亡的，立即向当地兽医部门报告。
“三要”：一要严格执行饲料生产和经营管理；二要定期对饲料原料进行监测和风险评估；三要做好饲料原料来源、生产和销售记录，实现产品生产和销售可追溯。
“两不要”：一不要生产和经营添加含血浆蛋白、肉骨粉等猪源性原料的饲料；要生产和销售不符合质量标准的饲料。
根据流行病学调查，泔水喂猪是非洲猪瘟的重要原因。因非洲猪瘟病毒可在泔水中长时间存活，使用泔水喂猪对阻断疫病起到关键作用。同时据检测表明，泔水中还含有其它许多致病性细菌，对和人畜健康均构成严重，故使用泔水喂猪存在诸多安全隐患。
养殖场（户）应立即隔离猪群，猪群移动和场（户）内物品流出，做好消毒工作，及时当地兽医部门。
屠宰厂（场）应立即隔离待宰猪只，并猪只移动和厂（场）内物品流出，封存生猪产品，猪肉上市销售，做好消毒工作，及时当地兽医部门。
发生非洲猪瘟疫情时，以发病猪所在的养殖场、自然村、放养地、运载工具、交易市场、屠宰厂（场）为疫点，疫点外延3公里为疫区，疫区外延10公里为受区。
选择有效的消毒药物和消毒方式，定期开展消毒灭源。主要消毒剂有次氯酸盐、戊二醛、复合酚、过氧乙酸、火碱、生石灰、百毒杀、碘类和高锰酸钾等。
（2）空栏和车辆消毒。可以使用1:200-1:300的戊二醛或者1:100-1:300的复合酚进行消毒。
（4）带猪消毒。使用2-5%碘制剂、1:100-1:300的复合酚、1:200-1:300的戊二醛进行带猪消毒。
发生非洲猪瘟疫情时，疫区内的生猪是高风险传染源，若疫区内的活猪、猪肉或猪肉产品流出，很容易造成疫情扩散，对疫区内的生猪进行无害化处理主要是为了防止疫情的扩散蔓延，以避免危害到更多的生猪养殖场（户），达到有效控制疫情和生猪产业的目的。
总体而言，发生疫情后对疫区内的生猪进行无害化处理，对猪肉价格的影响非常有限。目前，全国生猪供应和价格水平总体稳定。
从生产看，按照2017年全国生猪出栏6.89亿头测算，目前无害化处理的生猪占全国出栏量的比重仅为0.087%，直接影响非常有限。
从价格看，8月份以来全国猪肉平均价格一直稳定在每公斤25元左右，没有出现大幅上涨，也没有脱销断档。总的来看，元旦春节期间产能充裕，猪肉供应有保障，价格上涨空间不大。
“四要”：一要严格按照餐饮行业卫生规范，对餐饮场所和餐具用品等进行清洗消毒；二要购买经检疫检验合格的猪肉产品；三要严格按要求对泔水等废弃物进行处理；四要做好泔水等废弃物的去向登记,主动接受市场监管部门的查验。
“要”：一不要网购、邮寄和使用未经检疫或未熟制的猪肉制品；要随意倾倒餐厨垃圾，擅自从事泔水储运处置活动；要将泔水提供给养殖场（户）喂猪。
“两要”：一要购买经检疫检验合格和熟制的猪肉产品；二要积极参与和支持非洲猪瘟防控工作，对涉嫌危害动物疫病防控的违法行为及时举报。
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